Traitement des graisses des eaux résiduaires
Les activités liées à la restauration et à l’industrie alimentaire génèrent des effluents dont la charge polluante interdit la mise au réseau d’assainissement sans traitement préalable. La réglementation prévoit d’ailleurs l’installation d’équipements permettant la séparation des matières décantables et des graisses en suspension. Leur entretien suppose la collecte des déchets graisseux, laquelle est souvent réalisée simultanément avec celle des matières de vidange. Leur élimination se fait principalement par mise en décharge, et plus rarement par traitement en station d’épuration ou épandage.
Par Bruno Mortgat
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